Il libro della birra
guida completa sul mondo della birra: la storia, gli ingredienti, la produzione, i diversi tipi di birra, la degustazione ed il corretto servizio, 123 birre assaggiate e descritte

Tulio Zangrando, Mirco Marconi

Bologna : Calderini, 2002

Collocazione: GEN D XXI 49

Il consumo di birra, in Italia come all'estero, è in costante sviluppo. Nel nostro paese, oltre ad una crescita nel consumo pro capite, assistiamo a un significativo spostamento dei consumi verso le birre speciali, segno di un affinamento delle conoscenze e del gusto. Questa sorta di "enciclopedia" della birra intende quindi venire incontro ad una nuova richiesta di qualità e di strumenti conoscitivi per apprezzare al meglio una bevanda così popolare e diffusa, analizzando i processi di produzione e i diversi stili birrai e insegnando il corretto percorso di degustazione.