Dal caffè all'espresso

Illy Francesco, Illy Riccardo

Milano : Mondadori, 2002. - 188 p. : ill. ; 32 cm

Collocazione: PELLE GEN. 1650

In un volume riccamente illustrato tutto il percorso di un chicco di caffè, dalla pianta alla raccolta, dalla lavorazione ai diversi metodi di preparazione della bevanda, secondo ricette che ne esaltano qualità ogni volta inaspettate. Una bevanda che ha trovato nei caffè di tutto il mondo i suoi luoghi culto e che gli esperti valutano come fosse un vino pregiato, studiandone le caratteristiche più salienti: il colore, il corpo, l'aroma, il gusto...