L'espresso: dal chicco alla tazzina
passato, presente e futuro della bevanda più amata dagli italiani

Sara Montagner

Padova : Università degli studi, 2015-2016

Collocazione: GEN D XXI 448. - 69 p. : ill. ; 30 cm

Nella prima parte di questo elaborato, è stata tracciata una breve storia dl caffè, dalla scoperta alla sua diffusione in Italia con l'apertura dei primi caffè, luoghi in cui il consumo di questa bevanda era espressione culturale grazie alla presenza di grandi artisti, scrittori e politici. 

Dopo una breve analisi del settore, è stata focalizzata l'attenzione sui consumi per poi evidenziare le caratteristiche delle due varietà principali di caffè, ripercorrendo le fasi di lavorazione: dal chicco verde alla tazzina.