Moliendo cafè
L'arte di macinar nero fra Ottocento e Novecento : i macinini da caffè della collezione Gian Domenico Mazzocato

AaVv

[S.l. : s.n.], 2011

Collocazione: MSC A XXI 10(5)

Nasce dai lavori di catagologazione degli oggetti della cucina storica della Rocca: una scheduatura scientifica che ha consentito di fissare le origini della raccolta, di definire gli usi dei vari utensili e di evidenziarne la funzione attraverso l'allestimento, con lo scopo di facilitare la fruizione dell'antica cucina al visitatore postmoderno che di quegli oggetti non ha più memoria. 

Questo prezioso lavoro si deve a Lorena Bianconi, schedatrice esperta di storia dell'alimentazione e autrice del libro La cucina contadina.