Piccola enciclopedia del Caffè

Stella, Alain

Milano: Rizzoli, 2001

Collocazione: PELLE GEN. 1639

Questa piccola enciclopedia, inclusa nella collana Bonsai, va a narrare il caffè dal punto di vista storico e geografico, dalle sue origini nelle piantagioni in Etiopia alla diffusione nel mondo occidentale, l'evoluzione della sua produzione arrivando ai gusti e i colori, dove tratta la preparazione, i sapori tradizionali e di come da bevanda possa diventare fonte di conforto.