Cioccolato

Cagnoni Licia, Rugiati Simone

Milano : RCS Quotidiani, [2010]. - 359 p. : ill. ; 25 cm

Collocazione: PELLE GEN. 5061

Irresistibile, goloso, il cioccolato è il protagonista di questo primo volume de I grandi libri degli ingredienti. Un volume completo e facile da consultare, ricco di consigli e astuzie per lavorare e assaporare il cioccolato nelle sue infinite varianti di gusto. Dopo un'approfondita introduzione che racconta le origini del cioccolato fra storia e leggenda, ricca di informazioni sull'acquisto, la conservazione, la degustazione di questo meraviglioso ingrediente, una scuola di cucina passso passo vi condurrà attraverso le strade che conducono alla creazione di mousse, budini, torte e cioccolatini. Inoltre, una vasta scelta di ricette splendidamente fotografate, dalle torte secche ai dolci al cucchiaio, senza dimenticare alcune fra le migliori proposte degli altri paesi del mondo.