Dolci, cioccolato, miele e confetture

AaVv

Bra : Slow Food, ©2004

Collocazione: GEN C XXI 624

Questo fascicolo a cura di SlowFood editore, contiene un capitolo in cui viene raccontata in breve la storia del cioccolato, la sua diffusione tra Torino e la Toscana, diverse letture in tema tra le quali "Theobroma, il cibo degli dei", modalità e tecniche di produzione e alcune considerazioni di carattere economico.