The dark side of chocolate
storia delle frodi sul cioccolato : tesi di laurea

Pulvini, Michael

[Padova : s.n., 2012]

Collocazione: GEN D XXI 316

Questo lavoro può considerarsi un viaggio alla riscoperta, guidato da passione e curiosità; un itinerario fatto di idee, credenze e certezze. Un percorso che dimostrerà come nelle tavole europee finiva di tutto tranne che vero cioccolato e come la qualità culinaria del prodotto colò a picco, nel momento in cui la produzione, la commercializzazione di massa ed il consumo salirono alle stelle; un tragitto che ci porterà ad aprire le "porte chiuse" della nostra ideale fabbrica di cioccolato. Spalancare queste soglie, significa capire veramente e integralmente la storia stessa della cioccolato. Solo affrontando il lato meno piacevole e sconosciuto possiamo comprenderne quanto e perchè il cioccolato sia profondamente cambiato. 

Solo così potremo apprezzare pienamente l'amore, la passione e l'entusiasmo dei maestri artigiani di oggi, i moderni Willy Wonka che continuano giorno per giorno, a far rivivere la magia di una delle più affascinanti storie della letteratura per l'infanzia.