La cucina reinventata Ferran Adrià : l'uomo che ha cambiato il nostro modo di mangiare

Andrews, Colman

London ; New York : Phaidon, 2011. - 359 p. : ill. ; 24 cm

Collocazione: PELLE GEN. 4107

Ferran Adrià è lo chef più ammirato, discusso, criticato e venerato dalla storia. Frutto di accurate ricerche, l'avvincente resoconto di Colman Andrews ripercorre l'ascesa di Ferran Adrià da lavapiatti a genio creativo e anima di elBulli, il ristorante più famoso del mondo. Questa prima biografia autorizzata affascinerà non solo i gourmet, ma chiunque desideri comprendere come la cucina reinventata da uno straordinario giovane chef ha cambiato per sempre il mondo della gastronomia.